めちゃくちゃ美味しいゆで卵の作り方をほぼ偶然見つけた。沸騰した瞬間に火を止めお湯が冷めるまで放置するそれだけ、完全に固まっているのに黄身がねっとりして黄金に輝き何故かコクがでる、ゆで卵特有の臭いも半熟卵の黄身の生臭さもない、しかも省エネ、余熱たまご

みんなの感想まとめ

ほぼ偶然というのは年末に長崎の雲仙に行って食べた温泉たまごが美味しかったので自分で作れないかと思い、温泉の源泉が大体90度くらいなので余熱だけでいけるんじゃないかと試したらめちゃ美味しいのができたので驚いたのです。その後複数回試したので卵の個体差ではないと思いツイートしました。


@nanai_komusai ちなみに湯がいたらパッサパサになるはずの鳥のささみも、水の状態から入れておいて沸騰したら火を止めて蓋をして冷めたらフワッフワに出来上がります。


水加減、鍋の大きさ、こんな感じです。卵は冷蔵庫から出してすぐです。火を止めるのは沸騰直後または30秒後1分後とお好みの固さに、意外と失敗しませんのでぜひ一度試してみてください。 pic.twitter.com/4uppMjjnzh


@nanai_komusai すごい美味しそうですね🙏
冷蔵卵を水が浸かるくらい鍋にいれて
沸騰後offでよろしいでしょうか?


@nanai_komusai 卵はいつ入水するのでしょうか?
熱々のお湯が出来ました。


@nanai_komusai 家もこれでやってます。でもお湯が冷めるまではやり過ぎかな。私は8分くらい、やっても10分で引き上げます。白身が柔らかくて幸せになります。


@nanai_komusai 卵を入れるタイミングは沸騰してからですか、それともお湯を沸かすと同時に入れるのですか🥺🥺🥺


@nanai_komusai ゆでたまごよく作るのでやってみます!


@nanai_komusai 前の職場では、この方法で温泉玉子作ってた。玉子とお湯の比率、外気温にもよるけど、7分半くらいだったかな。


@nanai_komusai @atr4440 これカップ麺の容器でやって風呂の温度くらいまで待つと温玉なるで


@nanai_komusai 是非やりたいのですが

卵は常温からでしょうか?冷蔵からでしょうか?


@nanai_komusai どんな食材もしっとりを目指すと自然に低温調理にたどり着く。
料理の基本っちゃ基本かも。
いや家庭料理での低温調理は基本ではないか。家庭料理の応用レベル。


@nanai_komusai ありがとうございます😊


@nanai_komusai エアで申し訳ありませんがノーベル賞を贈りたい ありがとうございます


@nanai_komusai もうすでに質問に答えてたらすみませんが
鍋の大きさ、湯の量に対して
卵は2個くらいが適当ですか?
写真くらいで何個一度にいけそうでしょうか?

今度やってみまーす


@nanai_komusai 温泉卵の作り方の延長戦みたい?
室温左右されそうではありますが。


@nanai_komusai たまごの個数は関係なくいけますか?🥺


@nanai_komusai @tsu232210 水の量はどの位ですかね。
お教え頂けたら有り難いです。


@nanai_komusai @hyodo_masatoshi アスパラガスを茹でて引き上げたあとにやりたい❤(ӦvӦ。)


@nanai_komusai 私が使用する冷却タイミングは7分です。うま味調味料とごま油を少しふりかけるのが大好きです


最新情報をチェックしよう!